植物性发青的倡议

摩根·格林劳和卡洛塔·布兰科正在享受他们的植物性学校餐。

帕洛阿尔托高中(PALY)的一群学生聚集在一起,倡导在他们学校选择植物性食物。他们的成功是一个切实的例子,说明积极的学生如何在气候行动方面取得积极进展。Acterra采访了几位组织者,以了解他们的活动进展。

蕾切尔·盖茨:你能概述一下你的活动以及它是如何开始的吗?

玛戈特·布兰科:我从夏天就开始计划,然后在1月份开始与摩根、卡洛塔和我们所有的其他成员一起实施。我们的主要目标一直是让每个人都能在他们的饮食、宗教、文化或任何其他需求中获得一些东西。尤其是现在这些食物都是免费的,让每个需要的人都能享用变得更加重要。他们不会为了在学校吃而牺牲任何东西。因此,我们在1月份发起了一项请愿,收到了350多个签名。我们这样做是为了让营养服务团队相信,这是一项有价值的努力,学生们对此很感兴趣。

我们一直在与营养服务团队合作,实施一种特殊的酒吧,每两周发生一次。它有一种植物性的选择,也有一种不是植物性的。对于四月,他们每天都要吃一顿素食,这真的很令人兴奋。

玛戈特·布兰科和摩根·格林劳与他们的素食鸡肉和薯条合影。

瑞秋:这项工作最具挑战性的部分是什么?

玛戈特:我认为最具挑战性的部分是首先获得支持,尤其是来自营养服务团队的支持。他们会在通用餐计划明年的预算会更紧,而且我知道,向植物性饮食的转变,一开始可能会非常昂贵,尽管它在未来是划算的。所以,在一开始就从营养服务部门获得支持和信任是关键。

然后,还有,获得学生的支持,特别是[克服]关于植物性食物或吃纯素的污名……我们试图让学生明白,你不一定要吃植物性食物才能吃植物性食物。同时让学生们明白,我们这样做是为了气候,为了可持续发展,或者是出于道德原因——原因太多了,让学生们明白这些是关键。

蕾切尔:你目前在做什么工作来减少这种耻辱?

玛戈特:我们正在与社交媒体合作,每周都有主题帖子。这一周我们在做关于植物性饮食的神话和真相,另一周我们在做关于干旱和节水之间关系的事实。

摩根·格林劳:玛戈特和卡洛塔都在学校出版物上,有很多报道关于这个问题。我们还接受了学校广播系统的采访所以他们要做一个关于我们的专题。玛戈特谈到了水的好处,所以我们希望这能传播更多的教育。

蕾切尔:就与营养服务机构合作而言,你怎么能让它成为免费的选择呢?

玛戈特:在过去的两年里,自从新冠病毒出现以来,全加州的营养服务团队为所有学生提供了免费午餐。然后,去年通过了“全民膳食计划”,从此以后,加州公立学校的所有学生都将享受免费膳食。

蕾切尔:到目前为止,已经提供了哪些餐点?

摩根:在特色酒吧,有一种自制的玉米饼碗。还有烤土豆条,你可以自己吃土豆,还有各种配料。我们还尝试了一些植物性鸡块。

定制烤土豆和椒盐卷饼。

摩根·格林劳在PALY“维京”咖啡馆展示素食选择标志。

蕾切尔:你的同龄人有什么反应?

卡洛塔·布兰科:一开始我们做了一些调查,许多受访者仍然没有明白这一点,他们说“我们想要更多的鱼,我们想要更多的肉”,总体上最大的抱怨是我们没有足够的数量,或者质量非常差。因为,当然,它是免费的。从我的角度来看,他们提高了质量和数量,所以从这一点来看,我认为很多人更快乐。这是一种新事物,我想很多学生对此感到兴奋。总的来说,反响是积极的。我们必须反对的一种刻板印象是,素食真的不好,人们在家里吃肉,所以他们想在学校吃;这是他们日常生活的一部分。

蕾切尔:你希望这个节目将来有什么发展?

玛戈特:目前,营养服务部门还不能在其他学校实施这个项目,因为他们的食堂有物理限制。希望,如果PALY的项目进展顺利,他们能够从普通学区获得更多的支持,然后能够在其他学校实施。

玛戈特:很明显,在PAUSD增加我们的活动时,有一天完全素食是不可思议的,但如果我们能教育学生关于植物性饮食的好处,并减少我们社区的耻辱,使这些饮食变得更容易获得和接受,这将是更有益的。我认为这是最有效的方法之一,这将保持尽可能长的时间。


为了清晰起见,本文对采访内容进行了轻微的浓缩和编辑。图片由植物性PALY倡议提供。

摩根·格林劳最初是出于道德原因选择了植物性饮食,在她把宠物和食物联系起来之后,这激发了她研究纯素饮食对环境和健康的好处。她从三年级开始就对这个话题充满热情,并两次向500多名观众讲述植物性饮食的影响。她很高兴能与活动成员和学校合作,在PALY社区做出改变,让校园周围更容易和普遍地吃植物性食物。在周末摩根喜欢和她的父母去远足,在树林里野餐!

Margot Blanco是PALY的一名大三学生,她热衷于解决工厂化农业对她所在社区的影响。她已经吃素7年了(摩根第一次向她介绍植物性饮食!),去年当她了解到工厂化农业的影响时,她成为了素食主义者。通过在PALY增加更多的植物性菜单选项,玛戈特希望提高人们对植物性饮食好处的认识。

卡洛塔·布兰科(Carlota Blanco)是帕洛阿尔托高中(Palo Alto High School)的一名大三学生,四年来一直是弹性素食主义者,自从做出这个决定以来,他很少吃肉。自从7年前遇到摩根以来,她一直热切地支持摩根和玛戈特遵循和推广植物性饮食的事业。通过在佩利倡导植物性菜单选项,卡洛塔希望鼓励更多的学生了解不同的饮食,以及更健康的饮食如何对环境产生显著的积极影响。

Rachel Gates是Acterra公司的运营与传播研究员。她已经吃了六年的纯素,并且是她所在学院的纯素社团的活跃成员。她在帕洛阿尔托长大,很高兴看到她的社区采取了更多植物种植的选择。