植物性发青的倡议

摩根·格林劳和卡洛塔·布兰科正在享用他们的植物性校餐。

帕洛阿尔托高中(PALY)的一群学生聚集在一起,倡导在他们的学校选择植物性食物。他们的成功是积极的学生如何在气候行动中取得积极进展的切实例子。Acterra采访了几位组织者,以了解他们活动的进展。

瑞秋·盖茨:你能概述一下你的竞选活动以及它是如何开始的吗?

玛格特·布兰科:我从夏天开始计划,然后在1月份开始与摩根、卡洛塔和我们所有的其他成员一起实施。我们的主要目标一直是实现膳食,让每个人都能在他们的饮食、宗教或文化或任何其他需求中获得一些东西。尤其是现在这些食物都是免费的,让每个需要它的人都能得到它就变得更加重要了。他们不会为了在学校里吃而牺牲任何东西。所以,我们在1月份发起了请愿,收到了超过350个签名,我们这样做是为了说服营养服务团队,这是值得的努力,学生们对此很感兴趣。

我们一直在与营养服务团队合作,每两周举办一次特色酒吧。它有植物性和非植物性两种选择。四月份,他们已经实施了每天一顿素食餐,这真的很令人兴奋。

玛戈特·布兰科和摩根·格林劳和他们的素食鸡肉薯条合影。

蕾切尔:这份工作最具挑战性的部分是什么?

玛戈特:我认为最具挑战性的部分首先是获得支持,特别是来自营养服务团队的支持。他们会在通用餐计划明年,预算会更紧,而且这种向植物性膳食的转变,我知道,一开始可能会非常昂贵,尽管在未来是划算的。因此,在一开始获得营养部门的支持和信任是关键。

此外,我们也要获得学生的支持,特别是要克服人们对植物性饮食或纯素饮食的偏见……我们试图让学生明白,吃植物性饮食不一定非要以植物性饮食为基础。同时也要让学生明白我们这样做是为了气候,为了可持续性的原因,或者是出于道德的原因——有很多原因,让学生明白这些是关键。

蕾切尔:你目前在做什么工作来减少这种耻辱?

玛戈特:我们正在与社交媒体合作,每周都会发布主题帖子。这一周我们做关于植物性饮食的神话和真相,另一周我们做关于干旱和节水之间关系的事实。

摩根·格林劳:玛戈特和卡洛塔都出现在学校刊物上,有很多报道关于这个问题。我们还接受了学校广播系统的采访,所以他们将为我们做一个专题节目。玛戈特谈到了水的好处,所以我们希望这能传播更多的教育。

蕾切尔:在与营养服务部门合作方面,你是如何做到免费的?

玛戈特:在过去的两年里,自从新冠肺炎疫情来袭以来,加州的营养服务团队为所有学生提供了免费膳食。去年,加州通过了全民膳食计划,因此加州公立学校的所有学生都将获得免费膳食。

蕾切尔:到目前为止已经提供了哪些食物?

摩根:在特色酒吧里有一个自制的烤面包碗。还有烤土豆吧,你可以自己吃土豆,还有各种各样的浇头。我们还尝试了一些植物性鸡块。

定制烤土豆和椒盐卷饼。

摩根·格林劳在“海盗”咖啡馆展示素食选择标志。

蕾切尔:你的同学对你有什么反应?

卡洛塔·布兰科:一开始,我们做了一些调查,许多受访者仍然不明白这一点,他们说“我们想要更多的鱼,我们想要更多的肉”,总的来说,最大的抱怨是我们的数量不够或质量太差。因为,当然,它是免费的。从我的角度来看,他们提高了质量和数量,所以从这一点来看,我认为很多人都更快乐了。这是一种新事物,我想很多学生都为此感到兴奋。总的来说,反响是积极的。我们必须克服的刻板印象之一是,素食真的很糟糕,人们在家里吃肉,所以他们想在学校吃;这是他们日常生活的一部分。

瑞秋:你希望这个节目将来能有什么发展?

玛戈特:目前,营养服务部门无法在其他学校实施这个项目,因为他们的食堂有物理限制。希望,如果PALY的项目进展顺利,他们能够从一般学区获得更多的支持,然后能够在其他学校实施它。

玛戈特:很明显,有一天完全的纯素食对增加我们在PAUSD的运动将是不可思议的,但如果我们能教育学生关于植物性饮食的好处,减少我们社区的耻辱,使这些膳食更容易获得和接受,这将是更有益的。我认为这是最有效的方法之一,并且可以尽可能长时间地保持。


为了清晰起见,这篇采访进行了轻微浓缩和编辑。图片由植物性PALY倡议提供。

摩根·格林劳(Morgan Greenlaw)最初出于伦理原因选择植物性饮食,是在她将宠物和食物联系起来之后,这激发了她研究纯素饮食对环境和健康的好处。她从三年级开始就对这个话题充满热情,已经两次向500多人演讲关于植物性饮食的影响。通过与活动成员和学校合作,使植物性饮食在校园更容易获得和普遍,她很高兴能在PALY社区做出改变。周末摩根喜欢和她的父母去远足,在树林里野餐!

玛戈特·布兰科(Margot Blanco)是PALY的一名大三学生,她热衷于解决工厂化农业对她所在社区的影响。她已经吃素7年了(摩根第一次向她介绍植物性饮食!),去年当她了解到更多关于工厂化农业的影响时,她成为了素食主义者。通过在PALY增加更多植物性菜单选项,Margot希望提高人们对植物性饮食好处的认识。

卡洛塔·布兰科(Carlota Blanco)是帕洛阿尔托高中(Palo Alto High School)的一名三年级学生,自从做出这个决定以来,她已经坚持了四年的弹性素食主义,很少吃肉。自从7年前认识摩根以来,她一直热切地支持摩根和玛戈特遵循和推广植物性饮食的事业。通过在Paly倡导植物性菜单选项,卡洛塔希望鼓励更多的学生了解不同的饮食,以及吃得更健康如何对环境产生显著的积极影响。

瑞秋·盖茨(Rachel Gates)是Acterra的运营和通信研究员。她已经吃素六年了,是她所在大学素食社团的积极成员。她在帕洛阿尔托长大,很高兴看到她的社区采用了更多的植物保护选择。