减少塑料的五种方法

标题是“1亿多人共同创造了一个没有塑料垃圾的世界。”两个人举着“是的,我将选择拒绝一次性塑料”的牌子图片

图片来源:无塑料七月

由温迪周

塑料免费7月是一项全球公认的运动,来自世界各地的人们承诺在他们的日常生活中减少或消除一次性塑料。由于塑料产品的低成本和便利性,塑料在20世纪70年代末和80年代初开始流行起来。今天,塑料几乎无处不在,虽然某些州已经努力禁止某些塑料产品,比如塑料购物袋尽管如此,全球每天仍有太多的塑料被使用。随着我们在“无塑料七月”的继续,这里有一些在路上消除塑料的方法。优点:减少对石油的依赖(是的,塑料是用石油制成的),防止塑料垃圾堵塞地球的海滩、河流和海洋生态系统。

1.使用可重复使用的购物袋

美国人使用在每年1000亿个塑料袋因此,它们使用化石燃料,堆积在垃圾填埋场和海洋中。塑料袋可能需要1000年的时间降低在垃圾填埋场。但(更糟糕的是)它们并没有完全分解,而是变成了微塑料,广泛传播,并被环境吸收。2014年,加利福尼亚成为美国第一个州禁止一次性购物袋(包括夏威夷和纽约在内的其他州也纷纷效仿)。消费者的下一个明智目标是投资可持续来源的可重复使用购物袋.可重复使用的购物袋不一定只用于杂货店购物,但也可以在你寻找特价商品时使用,比如要节俭购物

全世界都在关注我们在加州的所作所为。事实上,纽瑟姆州长最近刚刚签署了一项里程碑式的立法,旨在通过要求减少塑料污染到2032年,加州所有的包装都必须是可回收或可堆肥的.这项法律通过要求塑料行业负责创造更环保的包装,有效地试图禁止一次性塑料。

当我们谈论这个话题的时候,记住要避免购买用大量收缩包装或塑料“蛤壳”包装的农产品。大多数杂货店会提供一些不预先包装的农产品。此外,客户支持农业(CSA)和当地农贸市场经常出售无塑料的农产品。

2.午餐时间不要使用塑料制品

在你的午餐中减少塑料是一个很好的步骤,当试图实现更少的浪费。Bees Wrap是一个很好的选择那些一次性三明治袋和外带容器。他们的产品是在有机棉花中注入蜂蜡、植物油和树木树脂制成的,这些树脂每天都可以重复使用。当你在路上的时候,它非常适合装三明治和零食。另一个需要考虑的是把你的塑料水瓶换成玻璃水瓶。这样做有很多好处,包括减少从塑料瓶中摄入的微塑料,而且可以很容易地用手清洗或放入洗碗机中。

带午餐盒去上班?避免使用一次性塑料和考虑一个坚固的,可重复使用的不锈钢因为它对你和环境都是一种健康的选择。不要忘记选择一次性塑料器具,如叉子、刀、勺子和吸管。最好的非塑料用具是竹制餐具套件,可重复使用的不锈钢餐具和不锈钢吸管。你的低浪费习惯也意味着更好的饮食体验。塑料叉子没有那么坚固,当它们接触到热的食物时,它们会产生对你的健康有害的化合物。

3.丢掉塑料手机壳

在过去的20年里,手机已经成为我们日常生活中根深蒂固的一部分。既然我们走到哪里都带着手机,但它们也不是无敌的,那么塑料手机壳和屏幕保护膜就变得几乎是必要的了。你可能经历过屏幕破裂或坏掉的挫败感,或者在朋友身上看到过。

智能手机是一项昂贵的投资,人们希望用坚硬的塑料手机壳来保护他们购买的东西。大多数手机壳是由聚碳酸酯材料制成的,因为它们的耐用性和灵活性。不幸的是,塑料手机壳,就像其他耐用塑料一样,可以带走需要数百年才能分解,这最终会以各种方式对地球产生负面影响。消费者应该研究传统塑料手机壳的替代品。一些品牌,如佩拉该公司将提供各种可堆肥手机壳,适用于所有主要智能手机品牌,如苹果和三星。改用可堆肥的手机壳可以保证你的智能手机安全,同时也能保护地球。如今,环保品牌不仅覆盖智能手机,还生产其他现代配件,如钱包、屏幕保护罩和智能手表表带。

当我们开始在日常生活中依赖更多的智能设备时,我们需要批判性地思考我们如何以及从哪里获取用于制造它们的材料。

4.我现在可以看得清楚了……

隐形眼镜本身就是一大进步,但使用一次性隐形眼镜的趋势对环境有害。据报道,大约20%的内容镜片佩戴者在厕所和水槽里冲洗他们的隐形眼镜——请不要这样做!一旦进入水道,接触物就会分解成有害的微塑料,渗入水系统,最终进入海洋。如果你已经是隐形眼镜的佩戴者,但不打算换回眼镜,那就试着想出更好的方法来处理你的隐形眼镜(或者看看硬隐形眼镜是否适合你,它可以持续一年)。领先的隐形眼镜制造商已经开始开发广泛的回收计划,甚至允许消费者丢弃他们的经过认证的回收中心的旧联系人

虽然回收可能会减少产生的废物,但有更好的方法来限制塑料的使用。另一个替代隐形眼镜的选择是重新戴上眼镜。虽然眼镜确实含有塑料,但如今也有品牌用回收材料制作镜框。一副眼镜的寿命也有助于减少产生的浪费。一副眼镜就可以让你戴上好几年。市场上有那么多不同的款式,很容易就能找到一款时髦的眼镜适合任何生活方式或外观。

5.清理你的美容程序

化妆品行业是另一个直接导致每天使用塑料数量的行业。就像隐形眼镜一样,大多数美容产品的产品本身和包装都可能对环境有害。

如果你化妆了,你可以继续你的7月无塑料努力,寻找使用更少包装、更好地保护环境的产品和品牌。由于联邦政府不要求化妆品公司对个人护理产品进行健康研究或上市前测试,因此消费者需要了解其使用的成分和材料。众所周知,化妆品中使用的许多化学物质对人体和环境都是有毒的。在这上面,目前大概70%的个人护理用品最终被扔进了垃圾填埋场自20世纪60年代以来,美国的人口增长了120多倍。这种有毒污染甚至还不包括由于化妆而最终污染环境的所有塑料。想想一管睫毛膏要用多少塑料吧。

更环保的美容程序始于寻找环保的公司和产品。你不必孤军奋战——幸运的是,可持续的购物中心在有生态良知的消费者中越来越受欢迎。这些在线商店挑选最可持续的产品,提供气候中和的零废物运输,通常更有意识地避免使用塑料。

了解更多并采取行动

这些只是你在生活中远离塑料制品的众多选择中的一部分。即使你总是在忙,这些建议也很容易让你适应你繁忙的日程。作为一个全球公民,你可以尽自己的一份力量,通过减少塑料的使用来帮助拯救环境,而7月是学习更多无塑料小贴士的最佳时间!在月底之前,不要忘记看看这些鼓舞人心的组织和内容创造者,他们将帮助你建立社区,提高意识,并分享知识:塑料自由的未来摆脱塑料的束缚冲浪的基础我不用塑料的生活PlasticSymptoms,奥利维亚的海洋.在湾区,伯克利生态中心也为减少塑料的使用提供了丰富的资源。

不要等待,接受挑战加入“七月无塑料运动”!地球会感谢你的。

Wendy Chou是Acterra的内容和拓展高级经理。她编辑The Spin和Acterra的电子通讯,EcoHappenings.她最喜欢的无塑料产品是一个她出门离不开的不锈钢水瓶,以及纸套或纸盒装的烘焙食品。

气候前景黯淡,还是解决方案?

由罗伯特·Whitehair

气候变化否定者和气候变化倡导者面临着一个共同的挑战:信息过多是否造成了超载,导致我们相互回应的心理关闭?普通人是否太过困惑而无法采用行之有效的解决方案?

人们普遍认为,气候危机的影响是真实的、现实的、可怕的。美国西部的火灾、欧洲的严重洪灾、东非的毁灭性干旱以及全球海平面上升,这些都不是一次性的统计巧合。

根据政府间气候变化专门委员会的报告,在未来20年里,全球将面临不可避免的、多重的、不断恶化的气候灾害,在7年内或更短的时间内,全球变暖将达到1.5°C(2.7°F)。达到这一变暖水平将导致更多严重的、不可逆转的影响。来自企业的令人担忧的信息表明,它们的未来正处于危险之中。小企业担心能否继续营业。

好消息是,我们还有时间制定有效的解决方案。旧金山湾区的当地城市最能提供帮助,因为通过集中、集中的地方努力,可以创造出一条成功摆脱危机的途径。没有任何一个团体或个人能够单独做到这一点;大政府已被证明无能或不愿意。最新的技术永远都不够。

我们期待地方政府为新建筑和改建提供的不仅仅是建筑法规。根据圣马特奥市气候行动计划,42%的全球变暖排放来自现有建筑。仅仅是再等上50年,等到新的建筑全部采用电力,那就太少了,也太晚了。我们需要地方政府的资金、资源、人员和其他支持来开发解决方案和现有的建筑。

每年约有7%的热水器失灵。那些用另一种燃气电器更换现有燃气热水器的房主,将不得不使用那个热水器15年,而它会排放更多的二氧化碳和氮氧化物。任何非电动的东西都将很快被淘汰——成为“搁浅资产”。火炉可以使用20年以上。天然气对天然气的替换意味着失去了一个机会。

不健康的排放物来自那个叫做你家的小化石燃料工厂。个人能做些什么呢?房主或企业可以计划在发生故障之前将燃气电器和设备更换为电力设备。

地方政府应该做什么(不应该做什么)来帮助鼓励转向全电动?

  • 实施可行的资助机制来支付全电动汽车,例如大量的回扣、账单融资、赠款和融资,特别是对弱势社区。

  • 发展一支强大的劳动力队伍——电气化将需要许多训练有素的工人和精明的承包商。水管工、电工、钣金工人、管工和木匠将从高需求中受益。

地方政府不应该做什么?它不应该依赖技术上的修复,那样会花费太长时间。许多未经证实或可能是拖延战术,包括:

  • 继续使用甲烷来加热、冷却和烹饪只会推迟不可避免的事情。作为一种比二氧化碳致命40倍的温室气体,甲烷也被称为“天然气”。不是过渡燃料,它是通往任何地方的桥梁。甲烷泄漏发生在井口,通过压缩机和传输管道,甚至从关闭的煤气炉。

  • 依赖氢是一个错误的希望。真正清洁的氢,使用电解,不存在规模,可能永远不会存在。“可以”用于电解的太阳能和风能发电可以更有效地直接用于家庭和企业。同样不幸的是,氢燃料电池生产会在燃料电池现场产生二氧化碳。

  • 建造更多的核电站,即使是比尔·盖茨提出的小型核电站,也需要几十年的规划、资金、开发和安全建设。今天,仍然没有对过去80年积累的乏核燃料进行永久性、安全的储存。

  • 生物质(燃烧垃圾、稻壳和木屑颗粒等废物)仍然是一个问题,因为任何燃烧都会产生二氧化碳。正如比尔·麦基本(Bill McKibben)所说:“地球都着火了,为什么还要继续烧东西呢?”

我们在全社会自杀性地使用化石燃料,是我们共同造成了这场气候危机。但因为我们的不适,我们应该继续假装没有问题,继续用神奇的思维认为技术解决方案会拯救我们吗?还是我们应该在当地采取行动,集中精力寻找可行的解决方案?

圣马特奥的许多居民厌倦了一成不变的生活,他们挺身而出,加入到这场运动中来,在地方层面解决气候危机,这让我深受鼓舞。危机是我们所有人造成的,只有我们所有人共同努力才能解决危机。

罗伯特·怀特海尔是圣马特奥气候行动小组的联合领导人,这是一个由圣马特奥市居民组成的多元化联盟,倡导大胆的气候行动。https://smclimateaction.org

编者注:本专栏最初发表于《圣马特奥日报》2022年4月7日。

2022年地球月指南

由温迪周


这是地球月!如果你正在寻找当地的方式来庆祝我们美丽的星球,你来对地方了。每年的4月22日被称为“地球日”,人们的注意力都集中在环境和我们可以更可持续地生活的方式上。近年来,一天都不够,于是出现了“地球周”,现在甚至出现了“地球月”。

这里有一些你可以采取的行动和活动来表达你对地球母亲整个月的爱和感激。

走到户外。

地球月最重要的活动是欣赏大自然之美,呼吸新鲜空气。无论你是喜欢高山、冲浪、本地植物,还是只是在当地公园散步,这不仅有趣,而且有益身心健康户外活动花时间在户外,尤指为青年.一定要带足够多的水,因为在某些阳光充足或暴露在外的地方,四月的温度会变得相当温暖。你知道吗,4月16日到24日是国家公园周,而在4月16日这一天,所有国家公园的门票都免收。找到一个公园.想要有导游的徒步旅行?试试半岛开放空间信托公司的郊游到Rancho Cañada del Oro开放空间保护区4月19日或绿地联盟的"猎鹰漫步4月30日前往城堡岩地区公园游玩。你家里有小孩吗?4月27日,拉丁户外组织将举办一场虚拟事件专门为有小孩的父母提供户外活动的乐趣。这也很有趣。”户外storytime圣马特奥县图书馆计划于4月21日和5月19日举办植物与自然的专题讲座。

植物爱好者:想要欣赏这个季节短暂的野花,可以去半岛的埃奇伍德公园和自然保护区,看看那些生长在贫瘠的蛇形土壤中的稀有花朵。半岛开放空间信托也有很大的野花指南你可以下载。

迪亚波罗山州立公园如果你在三谷地区(Mitchell Canyon trailhead)是一个不错的选择。在圣何塞地区,土狼谷开放空间保护区建议。东湾花的亮点包括苏诺荒野和区域保护区和奥隆荒野,以及东湾区域公园区的其他公园。在旧金山,看看这些推荐金门国家公园.简而言之,整个旧金山湾区有很多自然美景值得你去寻找。记住永远不要在公园或保护区摘花的规则:它们是供所有人欣赏的!

去电。

当电器、设备和车辆使用清洁电力时,这是一个双赢的局面:这些现代技术更节能,而且可以使用可再生能源。在为当地居民推动住宅和交通电气化方面,加州和旧金山湾区是真正的动力源。你在考虑电气化吗?除资源外开关打开了,硅谷的无化石建筑运动电动家大使,BayREN在美国,这个月(和下个月)你还可以找到很多Acterra的免费研讨会BOB(中国)手机版官网 而且卡尔纳普GoEV程序,包括程序上太阳能屋顶电动汽车充电基础知识为符合收入条件的客户提供财政奖励,电动自行车.你当地的社区选择聚合器(CCA)是另一个很好的电力信息来源。这是一个减少家庭碳足迹排放的好方法。

自行车和自行车运输。

交通运输是旧金山湾区温室气体排放的一大来源,而日常使用的一次性车辆是居民的主要罪魁祸首。为什么不试试公共交通呢?整个月的加州火车票价都是半价所以现在是乘火车的好时机(请戴上口罩!)如果你喜欢骑自行车,你可以加入附近骑车的同伴。在圣何塞,有一个圣何塞自行车派对4月15日见面。4月23日有三个精彩的活动可供选择圣马特奥社区骑行,一个有趣的家庭自行车竞技在弗里蒙特和SF自行车联盟为气候行动骑自行车在肯尼迪开车。

做一个环保选民。

四月是做……的最佳时间登记投票如果你还没有。(如果你住在加州,请核对在这里开始。)的环境选民项目据估计,超过800万环保人士没有在2020年总统选举中投票。如果你关心地球的未来,注意了解即将到来的地方、州和国家层面的选举。在加州的许多地区,通过邮件投票和亲自投票与提前投票结合起来进行投票更方便

这是一个数字游戏。通过投票,环保人士正在用他们的声音放大气候变化和一个健康的地球真正重要的信息。正如“环境选民项目”所解释的那样,“如果我们想要真正的环境和气候领导,我们必须让选民们如潮般涌入,让政治家们在没有环境领导的情况下无法竞选公职。”

找一个集市或节日。

湾区许多以环境为主题的节日都在地球周范围内或接近地球周。一些突出的事件包括我们爱地球节在门洛帕克(4月16日),奥克兰动物园地球日“再生庆典”(4月16日)伯克利生态中心52地球日(4月21日),阿瑟顿地球日(4月23日),山景城的地球日庆祝活动(4月23日)地球日和植树节(4月23日),以野生动物为主题地球日BioBlitz(4月23日),由帕洛阿尔托青年委员会主办地球日公平(4月23日),世界地球日旧金山包括比尔·麦吉本、多洛丽丝·韦尔塔和《流言终结者》的亚当·萨维奇(4月23日),地球2050:创造更美好的世界在米尔谷(4月24日)地球日纳帕(4月24日),海岸地球日(4月30日)。

图片来源:纽约环境保护署

3月,集会,抗议!

最初的地球日在1970年,看起来不太像我们今天常见的众多当地节日。第一个地球日是一个巨大的公开团结展示,吸引了许多人估计有两千万美国人走上街头抗议日益严重的空气和水污染,引发了一波环境政策和法规的出台。为什么环境保护如此迫切?像1969年凯霍加河火灾难性的1969年圣巴巴拉石油泄漏(由海上油井引起的)是扰乱公众的焦点,他们不能被忽视。

如果你想纪念地球日最初的抗议信息,这里有一些值得注意的地方集会:

日出硅谷正在组织硅谷青年气候罢工4月22日星期五。下午4点在圣何塞市政厅集合,然后游行到塞萨尔查韦斯广场,在那里将有演讲、音乐和有趣的活动持续到下午6点半,同时向当地决策者发出信息,通过大胆的政策解决气候危机。

青年地球日集会圣布鲁诺城市公园。周六,4月23日。上午11点至下午5点。野餐桌上# 8。这次集会的重点是分享关于气候行动的赋权信息,包括:在我们的社区中加深对气候危机的理解;传达行动的紧迫感;创造政治意愿,要求一个公正和可持续的未来。

帕洛阿尔托为我们的地球团结起来.城市领导人和社区成员庆祝我们的城市已经取得的气候进展,并鼓励社区建设可持续的未来。4月22日(星期五)下午4时,在国王广场(市政厅前)举行。下午5点,学生将带领游行队伍来回国王广场。游行结束后活动持续到下午6点。

回馈你的社区。

考虑到地球为我们提供了多少,在地球月期间回馈一些东西是表达对健康环境感激的好方法。今年的4月23日,奥克兰市将推广一项以志愿者为中心的活动地球日活动访问他们的网站,注册一项社区服务活动,如清理附近的街道,清除小溪中的垃圾,或在当地社区花园志愿服务。

旧金山市在整个四月都有很多志愿者的机会“气候行动月”网页包括海岸和城市清洁。

加州州立公园基金会对户外志愿活动感兴趣的人有一系列的选择和地点,包括天使岛州立公园(4月16日)和烛台角州立娱乐区(4月23日)。

太平洋海滩联盟组织了一次志愿者清理活动。bobvip首页报名参加今年的"地球日行动日——将于4月23日举行。

注册储蓄账户。

如果你能关掉电灯开关,你可能会想要加入OhmConnect,这是一项免费服务,它会提醒你在清洁的时候使用能源,在不清洁的时候奖励你节约能源。在需要的时候,关掉电器、推迟操作洗碗机或洗衣房等家务、关闭电子设备的电源都是节约能源的一些方法。这些简单的行动将为你赢得回报,使你的钱包受益,并通过避免使用脏能源来帮助地球。了解更多,看看你是否有资格,在这里

多吃植物,少扔掉食物。

这两个策略听起来很基本,但都是你可以从每天开始做的事情。更重要的是,两者都是由Project Drawdown推荐的。十大解决方案“和联合国”现在行动:从这10个行动开始的清单,因为它们在减少温室气体排放方面具有全球影响力。你可以在Acterra 's获得关于健康、富含植物的饮食和避免浪费食物的建议bob.vip

Wendy Chou是Acterra的沟通和外联经理。

2022年对我们星球的承诺:真相、正义、行动

在全球混乱中,社区充满希望

3月25日星期五,非营利组织Acterra举行了虚拟春季义演。”对地球的承诺,以促进对气候变化的行动和认识。该活动的特色是介绍Acterra的第32届年度商业环境奖对于组织和第二年度承诺冠军奖为个人。活动参与者包括当地政府官员、知名商业人士、慈善家、活动人士和社区领袖。

在旧金山湾区,公众对气候变化的关注与日俱增,因为该地区正在应对越来越多的与气候变化相关的威胁,包括一个once-in-a-millennium-scale干旱以及最近发生的特大火灾产生巨大的费用在火灾缓解、住宅损坏、业务收入损失和野火烟雾的影响方面。在不淡化这些风险的严重性的情况下,Acterra的“对我们星球的承诺”活动旨在通过“真相”的镜头,聚焦已经在进行的积极的、有影响力的地方行动,以对抗我们的气候危机。正义。行动。”

在谈到当晚的主题时,Acterra的执行董事劳伦·韦斯顿(Lauren Weston)评论道:“真相、正义和行动总结了这个国家的气候运动应该得到的东西。只有当这三个概念都能指导我们并激励我们的工作时,我们才有机会在应对气候变化方面做出真正的贡献。我们很高兴能帮助把这一信息传播到更多的湾区社区。”

全球气候变化的叙事指向了一场迫在眉睫的危机。IPCC第二工作组2月28日的报告凸显了巨大的风险对社会造成的气候变化,而媒体报道了更多的年轻人经历“生存焦虑”和“eco-anxiety”。相比之下,许多人认为,地方舞台代表着私营和公共部门创新解决方案的更肥沃的土壤——包括能够成功减少建筑和交通工具温室气体排放或建立更可持续和健康的食品体系的行动。

以正义为中心主题

一个反复出现的活动主题是环境正义,贯穿了当晚的许多部分,首先是青年诗人阿希亚·阿贾尼(Ashia Ajani)的原创口语诗《城市滑头》(city slater)。在商业环境奖颁奖环节,多位决赛选手和获奖者的作品体现了公平和正义,特别是Food Shift(阿拉米达县)的项目克服了就业歧视,促进了食品服务业的劳动力发展,clear Movement / Brightline Defense(旧金山县)的项目由社区主导,成本低,可扩展的空气质量监测服务,让服务不足的旧金山社区更容易获得。

与此类似,历史学家杰梅因·福勒(Jermaine Fowler)的主题演讲聚焦于气候行动主义与为边缘社区伸张正义的呼吁之间的交叉。福勒说:“我们是否愿意对国家的能源系统进行全面改革?我们是否愿意像以前一样,同时优先考虑社会中最脆弱的群体?因为我们都有生存的权利。”

环境正义也是两名社区活动人士工作的核心,他们是埃弗·罗德里格斯和加布里埃拉·瓦伦西亚,他们分享了三个承诺冠军奖之一。他们共同创立的组织北费尔橡树社区联盟在未合并的圣马特奥县开展工作,通过增加树木覆盖率和在家庭空气净化、COVID-19疫苗接种诊所预防疾病和其他紧急问题等领域为社区成员提供资源,优先考虑社区健康和复原力。在接受联合奖项时,埃弗·罗德里格斯说:“我们很荣幸,并将继续在北费尔橡树做出改变,减少脆弱性,提高对环境问题和行为的认识,我们可以改变这些行为,帮助我们的地球更绿色,给下一代留下一个更健康的世界。”

我们的电动未来在等待

第二个重要的会议主题是经济电气化和从化石燃料过渡。三位全国知名的演讲者——利亚·斯托克斯、巴拿马·巴塞洛米和马克·z·雅各布森——都暗示电气化是解决气候问题的优先方案。根据斯托克斯的说法,清洁电力应该成为“我们经济的支柱”,因为使用现有技术使我们的大部分部门通电将使我们减少75%的碳排放,解决“最大的问题”。2022年1月,Acterra与社区合作伙伴和志愿者一起举办了一场名为“人类的红色代码:市政当局可以做什么”的活动,并提出了倡导建议地方一级的电气化

承诺我们的星球与会者能够参加一个虚拟的小组会议。会议主题涵盖了一系列话题,如植物促进饮食选择、青年气候行动主义、可持续银行和减少食物浪费。演讲嘉宾请见下面的活动集锦。加州第14国会选区的众议员杰基·斯皮尔(Jackie Speier)致了闭幕词,她讨论了促进电动汽车生产和恢复旧金山湾区的立法倡议。

你可以帮助许下承诺

放眼全球,本地化行动:支持Acterra气候教育和政策项目的在线捐款将在acterra.org/donate地球月——这总是一个思考持久而有意义的方法来保持我们的地球和我们当地社区健康的好时机。

有关活动的录音将于近期公布,并可于以下网址下载acterra.org/promise

事件突显出

可持续粮食系统领袖奖(商业环保奖)

收件人:两翼-通过植物产品、低废物生产方法和教育减少温室气体排放。(中型业务)

收件人:ReGrained-可扩展的企业对企业升级循环食物链,将不需要的废物转化为健康和营养的成分(中小企业)

决赛:食物轮班-一起行动.将回收剩余农产品与付费烹饪培训计划相结合,以解决食物公平、植物促进饮食、劳动力发展和食物浪费预防等问题。

环保创新奖(商业环保奖)

清晰运动/亮线防御-亮线空气质量监测计划。建立了一个社区驱动的空气质量监测项目,以造福旧金山服务不足的居民。

承诺冠军奖

凯蒂Rueff他是Gunn High Green团队的副总裁,在云项目、湾区青年游说倡议和其他团体中起着领导作用。

加芙瓦伦西亚她是一名执业护士,也是北费尔橡树社区联盟(North Fair Oaks Community Alliance)的联合创始人

过罗德里格斯他是北费尔橡树社区联盟的联合创始人兼主席

伊莱恩·塞林格他是公民气候游说组织圣马特奥县分会的联合领导人,也是骑自行车、本地园艺和雨水收集的倡导者。

事件扬声器

Ashia Ajani-“青年诗人”、“菌丝体青年网络”的教育家,其作品曾出现在Sierra杂志,边疆诗歌,今日世界文学而且他们。等等。

巴拿马Bartholomy-建筑脱碳联盟主席,该联盟提倡解决污染严重的建筑问题。

莫妮卡陈-倡导根除工厂化养殖的非营利组织工厂化养殖意识联盟的执行主任。

杰梅因福勒历史学家,作家和制片人人类存档这是一个探索历史上不为人知的故事的播客。

Dana Gunders- ReFED的执行董事,这是一个解决美国食物浪费问题的非营利性组织。

马克·z·雅各布森-斯坦福大学土木与环境工程教授,“解决方案项目”的联合创始人,以及各州和各国使用100%清洁能源的路线图的开发者。

劳伦·里奇-青年气候正义倡导者,生态正义项目创始人,作家,其工作重点是将历史上边缘化的社区置于气候运动的前沿。

国会女议员杰基斯拜耳他是加州第14国会选区的代表,被Politico评为美国政坛最具影响力的50人之一。

利亚斯托克斯——加州大学圣巴巴拉分校政治学副教授,著有《短路的政策她是这本文集的作者我们所能拯救的,能源政策评论员。

Kat泰勒-受益国家银行(社区发展金融机构)和认证B公司的联合创始人和董事会联合主席,其使命是将受益银行业务引入低收入社区。

主厨Traci Des Jardins踏上了一段气候友好之旅

在新冠疫情时期,餐馆开业似乎更像是例外,而非常态。一个亮点是:湾区著名获奖厨师和餐厅老板特蕾西·德·贾丁斯(Traci Des Jardins)将在洛斯阿尔托斯开设一家名为El Alto的新餐厅。为了庆祝这一节日,经允许,我们将分享主厨Des Jardins在我们的气候友好型烹饪大会2018年9月11日。Acterra也感谢Des Jardins从她的个人收藏中提供了更多的图片。这些讲话经过了轻微的编辑和浓缩,但全文可以根据要求提供。

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起源

大约17年前,当Jardinière刚刚成立4年的时候,我们发起了一场前所未有的运动,来审视我们自己的商业实践,并思考如何在我们正在做的事情上做得更好。我很清楚每天的环境足迹,因为我一直在处理垃圾箱的过度塞满!纸板和瓶子被那些雄心勃勃的家伙用可疑的卡车拖走,但仍然有大约90%的垃圾进入了垃圾填埋场。如今,这一比例约为7%。

我们开始了一个堆肥项目——在当时这不是一件容易的事。我们必须把绿色垃圾还给我们的农民。很快,这座城市也推出了他们的计划,使这一切变得更加容易。

我们为不讲英语的员工开设了ESL课程。这巩固了他们的忠诚,给了他们一种归属感。我们为员工提供了医疗保险,这使我们成为餐饮行业中为数不多的有医保的公司之一。我们分析了我们所有产品的供应链,并专门为鱼类创建了一个评级系统——蒙特雷湾海鲜观察在这一点上只是在初级阶段。

图片来源:Michael PEGRAM,橙色摄影

图片来源:Michael PEGRAM,橙色摄影

17年后

但我们在这里。在商业领袖和美丽的北加州,满屋子的人不仅感兴趣讨论,而且致力于寻找可持续发展的途径。

所以说我很高兴来到这里一点也不夸张。很高兴你也在这里,也许更高兴的是这一点。

迈克尔·皮格拉姆,奥兰治摄影

迈克尔·皮格拉姆,奥兰治摄影

多年前,我相信可持续发展的原因和今天一样。烹饪是一种特权。我们有能力通过食物来影响人们的生活。我们参与了令人惊叹的第一次约会、难忘的生日、里程碑式的周年纪念、重要的商业交易、婚礼、追悼会——在这些重要的时刻,我们触动了人们的生活,这是我们巨大的荣幸。

而且,正如你们所知,我们中的许多人每天在人们的生活中出现多达三次。有可能你们中的一些人给一些人吃的比其他人吃的多。你成了他们的家。你赢得了他们的信任。我们有能力用我们的食物来赞美时刻,提供庇护,娱乐或安慰。我们所有人,大公司或40座餐厅的厨师,我们所有人都为人们做饭。滋养。

可持续发展是核心

这种营养的核心在于营养。食物给我们所有人日常生活所需的能量;去爱,去生活,去改变,去激励,去做每天洗碗的苦差事。没有食物,什么都不可能。没有可持续发展,我们的未来将一无所有。

当我们谈论可持续性时,很容易专注于小的修复和简单的解决方案,但方法是全面的。这是对我们在人们生活和世界中所扮演角色的认可。这是对农民、牧场主、鱼贩、面包师、公交车工、跑腿工、洗碗工、会计、经理和食客的感谢。一个更可持续的粮食系统对我们都有既得利益。因为这是我们应该做的事情,因为我们要影响的是我们的未来。因为这就是我们开始烹饪的原因,为了维持。因为为了实现这些目标,我们必须相互支持。

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我进入食品行业是因为我找到了一种激情。我是吃着父亲的烤鸡和祖母亲手做的玉米饼长大的。我爱上了墨西哥海滩上烤成肉卷的全猪和鱼串。在过去的三十年里,我的工作就是把这些记忆变成晚餐,然后变成瞬间。

餐饮服务抓住了这些时刻,并将其规模化生产——因此,多年前在海滩上受到启发的鱼,可能会出现在你的厨房里,也可能出现在Jardinière网站上。我在厨房里请过的很多厨师可能都在为你们中的很多人工作。你的厨房可能不仅知道全猪烹饪法,还知道我在餐厅时代的巨头:罗布雄(Robuchon)、特罗伊斯格罗斯(Troisgros)和博库塞(Bocuse)。

但是,在我任职餐饮业期间,尽管餐饮界和食品行业发生了很大的变化,我们所有人做饭的环境也发生了变化。我们海洋里的鱼不多了。过度捕捞、气候变化和入侵物种的综合作用极大地改变了鱼类在哪里游泳、我们可以吃什么鱼,以及我们一般对海鲜的看法。多年的工业化规模农场意味着越来越少的家庭农场饲养猪。当认真、勤劳的家庭农民必须放弃他们的土地以满足规模时,这种整合就不再可持续。我们最终得到的是不那么美味、更同质的产品。单一栽培会增加灾难性损失的风险。

当然,这听起来很难。我就是活生生的例子,政策的改变可以极大地改变你多年来建立的企业的底线。并非所有这些改变都是唾手可得的,而且可能只有极少数改变是免费的。但这些都是投资。而且,既然在座的各位都是长期思考者,都在打造比我们自己更长寿的公司,我们就可以接触一个重视可持续发展和气候变化的行业,同时充分认识到,对任何想要继续竞争的人来说,商业案例不仅显而易见,而且必不可少。

你不能把生意建立在已经不在海里的鱼上。也不会围绕那些无法再工作的劳动力。可持续性不仅仅是关于我们能为环境做些什么,更重要的是关于我们如何思考我们业务的每一个元素,并最大化产品的价值和社会效益。

所有的餐馆,所有的食品服务公司,都在做利润更高的生意。我们必须这样。厨师们经常在这方面走在前面,一次又一次地证明,在被丢弃的东西中寻找美,可以做出美味的东西。

就在加州,不采取行动应对气候变化的代价已经非常明显。过去两年里,我们州发生的大火不仅是毁灭性的,我看到朋友们失去了家园和生意,而且还需要大量资金才能恢复过来。据估计,2017年的火灾将造成超过25亿美元的损失。今年的火灾仍在燃烧,预计损失会更多。这些钱必须从某个地方来,财产和业务的损失将意味着我们所有人的潜在客户的减少,当然也会严重影响我们的员工。

绘制一条路径

在座的各位不仅有机会了解当今气候友好型食品服务或餐厅的最佳做法,更重要的是,为未来的行业可能实现的目标设定道路。

我们已经看到了行业领导者的力量。所有的餐馆,所有的食品服务公司,都在做利润更高的生意。我们必须这样。厨师们经常在这方面走在前面,一次又一次地证明,在被丢弃的东西中寻找美,可以做出美味的东西。

作为厨师,我们知道我们重复使用容器,不是因为它对地球有好处,而是因为它是经济高效的。

作为厨师,我们知道丑陋的农产品往往是最美味的,胡萝卜顶部可以做美味的香蒜酱,甜菜绿叶理应在你的盘子里占有一席之地。我们知道食物浪费是非常昂贵的。因此,我们找到了减少污染的方法。

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在将这些经验应用到更大的公司和可扩展的解决方案时,即使是效率上的微小改进也会对底线产生巨大的影响。通过合理利用废物流或其他方法,减少2%的食物成本对我的餐厅来说将意味着完全不同的底线。想象一下这对你的公司意味着什么。

使用蛋白质作为重点而不是所谓的“盘子的中心”可以显著提高食品成本,同时对地球有好处。提供植物性肉类可以节省大量的水和土地使用,当产品和不可能的汉堡一样好时,这真的是一个无需思考的问题。

最终,最引人注目的商业案例在于对需求的预测。今天的食客会收到关于气候变化、环境威胁和野生动物状况的源源不断的信息。超过四分之一的千禧一代更喜欢植物性饮食,而在那些吃肉的人当中,他们吃肉的频率更低。加州经常是这类运动的领导者,我们的食客对他们的购买会产生什么影响非常了解。这是一种趋势,你可以而且应该期待在全国范围内继续增长。

通过明智地重新利用废物流或其他方法减少2%的食物成本,对我的餐厅来说将意味着完全不同的底线。

健康应用程序已经占领了工作场所,但我们知道,健康始于我们自己。美味的食物,精心准备,友好的服务,周到的递送,为健康的生活方式奠定了基础。健康应用的激增不仅是一时的现象,还与工作场所的生产率有关。员工在最健康的时候更快乐。快乐的人是更高效的工作者,他们能建立更好的团队。我们的食物,做得好,是企业和个人的一项投资,可以带来有意义的回报。

随着市场的发展,那些能够在可持续食品实践方面进行投资的品牌领导者将从中受益。这并不是说,只要具有可持续性就足以销售产品,而是说,能够追求可持续性——同时继续提供优质产品——的公司将在我们都知道的拥挤的市场中获得竞争优势。这对企业的品牌是很有力量的,能够支持你所相信的东西是很有力量的,你知道它会产生积极的影响。

今天,在这个会议上,我请你们记住,你们最初为什么进入这个行业。为什么你认为人们吃得好很重要。

如果你和我一样,给需要的人送好吃的东西是最美妙的感觉了。你永远不知道用餐者可能需要什么,但只是在提供时,我们做了一些慷慨、雄心和善良的事情。

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可持续发展必须是提供的核心,以保持真诚。

我们不能忽视不作为的后果。我们必须为我们周围的问题寻求创新的解决方案。

我们必须创新,而且必须是美味的。

我们必须彼此分享我们的努力,以便我们都能从这项工作中受益。

我们必须对这个我们赖以生存和日常生计的行业负责。

我们共同的未来将由我们选择采取的行动、我们继续建立的企业以及我们在这样的会议室里做出的决定来定义。

看到我们能够取得的成就,我很兴奋。谢谢你!

引用:

http://www.latimes.com/business/hiltzik/la-fi-hiltzik-climate-agriculture-20180309-story.html
http://www.pewresearch.org/fact-tank/2017/01/04/5-facts-about-the-minimum-wage/
http://fortune.com/2018/07/31/worst-california-fires-cost-carr-fire-ferguson-2018/
https://firstwefeast.com/eat/2015/10/traci-des-jardins-career-changing-dishes
https://www.edf.org/sites/default/files/9236_Idling_Nowhere_2009.pdf

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了解更多关于特蕾西·德·贾丁斯的信息网站.你可以观看气候友好型烹饪的录音在这里

2022年可持续粮食趋势

信息图表来源:Chetu -食品安全和质量管理软件

作者:艾琳Östman,客座撰稿人

世界在变化。我们生活的方式,我们购买的东西,我们花多少时间与朋友和家人都与几年前不同。有一件事没有改变?我们的粮食需求!我们需要为自己提供食物,无论是蔬菜还是肉(或两者都有),我们也希望它是有营养和充满活力的。

最近的一项研究世界资源研究所预计到2022年,可持续食品将成为一个价值2万亿美元的产业。这主要是因为人们需要更多的植物性食物。快餐公司现在提供植物性肉类替代品,这样顾客就可以点他们想要的东西而不会感到内疚。

这意味着未来10年的食品趋势将完全与可持续性有关。比以往任何时候都多的人在寻找更健康的生活方式,这意味着他们将转向植物性饮食。植物性牛奶预计在未来12年的销售额将达到140亿美元!

食物潮流来来去去。但有些食物趋势似乎比其他食物更有势头。其中之一就是可持续的食物系统。在这篇文章中,我们将讨论2022年将流行的一些可持续食品趋势。

2022年的食物浪费

未来五年,食品行业面临的最大挑战之一将是减少食物浪费。在“喂饱美国”的一项研究中,59%的美国人表示,他们在一生中经历过粮食不安全。

反过来,美国每年生产的所有食物中有高达40%被浪费,总数超过600亿磅。这包括损失和损坏。干旱和气候变化使这个问题更加复杂,造成了全国各地难以预测的天气模式。

食物浪费不仅仅是一个环境问题;这也是一个社会问题,对家庭和企业都有经济后果。随着我们接近2022年,食物浪费可能会成为一个更加突出的问题,可持续的解决方案将继续发展,并在消费者中越来越受欢迎。

将低价值食品升级为高价值产品

一些公司正在寻找方法,把浪费的食物变成其他可以吃或使用的东西,我们称之为以前的食物.例如,一些餐馆用黑豆和大麦等低价值食物制作菜肴,以帮助厨师试验新食谱,同时减少食物浪费。

其他人则通过寻找新的方法将这些浪费的食物用作植物肥料或捐赠给动物饲料,而不是寻找新的用途,将这些食物变成堆肥。

可持续食品的增长

什么是可持续食品?可持续食物有很多不同的定义,但它的意思是用环境友好的方式种植的食物,味道好,不损害环境。

可持续食物通常是有机或本地种植,以减少收获、加工和运输对环境的影响。例如,环境工作组推荐不使用合成农药和化肥的食品。

可持续食品的发展可以追溯到人们希望他们的食物是健康的,而不仅仅是美味。随着越来越多的人寻求更健康的生活方式,近年来,以植物为基础的运动开始兴起。植物性肉类替代品预计到2024年将达到50亿美元,而植物性牛奶在未来12年的销售额将达到140亿美元。

植物性食品的创新

植物性肉类替代品未来四年,由植物制成的产品预计将增长50亿美元。

公司正在颠覆这个行业。他们为消费者提供以植物为基础的肉、鸡和鱼的替代品,这些替代品的味道和质地尽可能接近动物为基础的替代品。过去几年,这两家公司的股票都出现了指数级增长。如果它们继续取得成功,也难怪会有更多的植物性食品品牌冒出来。

一个成功的例子是除了肉该公司出售植物性产品,如无牛肉汉堡、无鸡肉鸡块和无鸡蛋的鸡蛋。在今年的最新一轮融资后,该公司的估值为16亿美元。

人们正在寻求更健康的生活方式,因此,到2028年,植物性牛奶的销售额预计将达到140亿美元,占全球市场份额的20%,这并不奇怪。这将受到杏仁奶和豆奶需求的推动。在被植物性椰奶取代之前,杏仁奶和豆奶预计将在未来五年内保持它们最受欢迎的植物性牛奶的地位。

在2022年,人们预计将看到各种公司推出的可持续食品的数量增加,这是对消费者需求的直接回应。

海洋植物

如果你一直在关注有关可持续食品的新闻,你可能听说过“海洋植物”。海洋植物是粮食生产如何适应气候变化的一个很好的例子。

特别是,海洋植物为人类提供了大量的蛋白质,而且它们对环境也有好处。在未来几年里,新的发展可能会集中在如何在对资源的压力最小的情况下大量生产海洋植物。深入了解这一健康趋势在这里

植物性放牧董事会

将更多的植物性食物纳入你的饮食中,最热门的饮食趋势和最受欢迎的方法之一是将无肉菜肴纳入你的每周饮食计划。

无肉餐盘不仅对环境更有利,而且对我们的身体也有很多好处。如果你正在寻找促进健康和支持可持续生活的食谱的新想法,请查看这篇文章植物性熟食,2022年非常流行。

对免疫支持食物有更广泛的认识

在世界范围内,越来越多的人正在经历免疫系统问题。2022年,将更加重视寻找支持免疫健康的食物。这个市场的增长预计将非常显著,预计到2024年将超过其他食品市场的增长。

当许多人转向传统西医进行治疗时,可能并不总是有效或可持续的,越来越多的人正在寻求整体疗法。这包括支持免疫系统的自然疗法和饮食改变。

一些自然疗法的例子包括服用益生菌,吃高抗氧化的饮食,吃发酵食品,如泡菜和酸菜。

碳标签

一些食品品牌,比如燕麦而且阔恩,为应对气候变化,正在其产品上实施碳标签。碳标签指的是在产品标签上标明与生产和运输相关的温室气体排放。

食品的碳足迹也将通过新的全球食品碳标签标准得到更全面的跟踪。标签将帮助消费者了解他们的食物选择对气候变化的影响和对环境的排放。

加强对食品安全的关注

2022年,健康将继续成为人们关注的焦点,特别是食品安全将成为一个热门话题。食品制造商必须提高他们的标准和方法,让更多人接受可持续食品。这意味着要更加注意卫生,确保你的产品没有病原体。

这将通过向消费者提供更多关于他们如何生产产品的信息来实现。这种透明度应该会让客户在决定产品是否适合他们时安心。

你知道吗?1月5日,美国食品和药物管理局发布了一份新的交互式报告公共数据仪表盘允许任何人查看来自可报告食品登记处(RFR)的历史数据,该工具有助于在出现与食品相关的安全问题时拉响警报。RFR项目帮助州和地方实体更好地确定何时发布健康警报,采取措施将有害食品从市场上移除,或采取其他行动保护公共安全。

可持续的食品包装

发展可持续的食品包装是植物为基础的运动成功的关键之一。随着越来越多的人追求更健康的生活方式,公司正在投资于新的和可持续的包装材料。

植物性肉类替代品将使用由植物性材料如腰果油或椰子油,而乳制品如牛奶会包装在纸盒或玻璃罐。包装将是可堆肥和可回收的,因此这些产品可以很容易地处理而不损害环境。

可持续食品的未来

植物性食物体系兴起的一个关键因素是提供了一种健康的肉类替代品。的好处植物性饮食已经被充分记录在案,而且不仅仅是有健康意识的消费者在选择这种生活方式。

事实上,根据市场调查公司英敏特(Mintel)最近的一份报告,22%的美国消费者现在认为自己是素食主义者或纯素食主义者。

可持续食品的未来看起来非常有希望。随着越来越多的人对更健康的生活方式和对环境友好的选择感兴趣,我们将在未来几年看到植物性运动的更多发展。

结论

毫无疑问,可持续食品正在兴起。人们对健康、有机、公平贸易、非转基因食品的需求激增,并催生了一系列关于可持续发展的新食品趋势。

这就是为什么我们整理了未来可持续食品的趋势,这些趋势肯定会在未来几年里产生影响。


Elin博士Östman是首席科学家好主意促进每餐血糖平衡。她花了15年的时间研究确定和测试对健康有益的食物概念。更多关于她的信息请浏览LinkedIn

节能,让生活更简单

由温迪周

作为气候解决方案的一部分可以采取多种形式:无论是少坐飞机、出席当地市政会议、参与投票,还是与朋友和邻居讨论家庭和企业的电气化——个人可以通过多种方式为气候行动表明立场。但是,虽然个人行动非常重要,但当涉及到能源使用时,社区层面的协调行动可能更有力量。

以所谓的“峰值电厂”为例,这是一种通常只在需求峰值时运行的发电厂。因为我们倾向于在晚上(人们下班回家的时候)使用相当多的能源,而太阳能供应较少,加州实际上依靠污染严重的化石燃料发电电厂来维持居民的电力供应。谢天谢地,这个过程用可再生能源和储能取代峰值电厂正在进行中,但目前仍有一些峰值电厂存在,它们往往建在更靠近低收入社区的地方,严重污染资源不足的社区。

你能做什么?有一项服务可供成千上万的加州人使用,那就是需求响应工具OhmConnect

当能源需求很高时,加利福尼亚州倾向于向OhmConnect这样的项目支付费用节约能源,不要给肮脏的发电厂付钱以产生更多的能量。OhmConnect将这些收益传递给他们的节能社区,在电网最需要节能的“OhmHours”期间,他们会关闭电源。

令人难以置信的是,加入这个组织还有经济上的动机。事实上,每周节约一小时能源就能获得奖励。当你拔掉电源时,你将节省能源账单,减少排放,并从OhmConnect获得奖励。

那么,你能拔掉一两件电器的插头吗?在一天的晚些时候洗衣服?通过简单的行动,你就可以为节省的能源获得奖励。看看你是否有资格参加OhmConnect的免费项目,在这里

对抗气候变化的切实行动并不难找到。有了OhmConnect,你可以加入更广泛的运动,在我们的电网面临压力时,加州人一起断电。就规模而言,需求响应工具可以帮助加州实现其清洁能源目标。这听起来对环境和你的钱包来说是一个真正的双赢。

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Wendy Chou是Acterra的沟通和外联经理,也是OhmConnect服务的用户。在加州大学伯克利分校获得博士学位后,她为加州能源委员会公共利益能源研究部门(PIER)提供咨询。以下是她的节能建议:使用30分钟定时器,以确保你的手机不会整天充电,这应该有助于延长你的移动设备电池的寿命,并节省能源。