事件

查看我们的社区活动,“健康盘子,健康星球”计划的“面包和植物黄油”。我们过去的活动侧重于粮食可持续性的许多方面,包括粮食公正、饮食选择、土壤健康和多样化代表。加入我们的烹饪示范,与该领域的领导者的问答机会,饮食挑战,和纪录片放映。

图片来自Leo LEung, ProBonophoto.org


即将来临的事件

厨房垃圾无空间挑战
9月5日星期一至10月3日星期一

No Space for Kitchen Waste邀请湾区社区在9月份每周测量家庭食物浪费。这一挑战将提高人们对防止食物浪费的意识,激发烹饪的创造力,并帮助你形成新的可持续的习惯。你的目标是减少每周浪费的食物量,这样既能省钱又能减少温室气体排放。

植物性乳制品品尝
9月10日(星期六)下午12时至下午1时

想从你的饮食中取代乳制品吗?加入我们,品尝美味的植物性替代品。我们将品尝不同的牛奶、酸奶、奶酪和冰淇淋。我们还将展示如何制作自己的牛奶、美味的奶油酱、完美的烤奶酪三明治和清爽的奶昔。都是由植物制成的。

2022年圣何塞素食节
9月17日,星期六,上午10:00 -下午3:00

圣何塞素食节又回来了!请来参加这个提倡健康生活和健康饮食的免费、家庭友好的节日。查看我们的供应商,购买新鲜的农产品,并听现场音乐和娱乐!享受美食,来我们摊位打个招呼!

植物性烹饪课
10月19日,星期三,下午6:30 -晚上9:00

呼吁所有吃货和家庭厨师!这是一门别出心裁的烹饪课。学习如何做一道菜充满味道和丰盛的100%植物为基础的菜。知道你能做出一道可持续的、流行的、会吸引很多人的菜,感觉很好。在这门课上,我们将概述动物性食物的成分和替代品,以及与某些食物选择相关的健康和环境效益,我们将演示如何制作一道菜,使之成为你的新主食之一。课程结束后,所有参与者都将获得一份免费的食谱。这门课将在帕洛阿尔托成人学校举行。

植物性烹饪课
11月9日,星期三,下午6:30 -晚上9:00

呼吁所有吃货和家庭厨师!这是一门别出心裁的烹饪课。学习如何做一道菜充满味道和丰盛的100%植物为基础的菜。知道你能做出一道可持续的、流行的、会吸引很多人的菜,感觉很好。在这门课上,我们将概述动物性食物的成分和替代品,以及与某些食物选择相关的健康和环境效益,我们将演示如何制作一道菜,使之成为你的新主食之一。课程结束后,所有参与者都将获得一份免费的食谱。这门课将在帕洛阿尔托成人学校举行。


最近的事件和社区挑战

图片来源:Leo LEung, ProBonophoto.org

Bizerkeley美食节
bizerberkeley美食节是伯克利市第一个也是唯一一个素食美食节。2022年9月4日,周日,我们和其他十几个食品、商人和非营利供应商一起参加了活动。Acterra也创造了一个烟熏辣味素食芝士通心粉特别为这次活动准备的食谱。

第一个星期六&可可娜
Acterra和塑料自由的未来Veggielution为他们在圣何塞的“第一个周六&可可娜”活动做准备。社区可以学习如何烹饪植物性食物,获得与文化相关的免费植物性食物,一个有新鲜农产品、令人兴奋的食谱和免费资源的农场摊位。午餐时,食物和饮料用可重复使用的餐具端上来,食物残渣被做成堆肥。

健康盘市集-我们爱地球节
“我们爱地球节”是在门洛帕克的洪水公园举办的免费活动,湾区在这里庆祝我们美丽的地球,同时了解我们可以共同采取的一系列行动,以应对气候危机。作为“我们爱地球节”的一部分,Acterra举办了“健康餐盘市集”,在那里公众享受了来自湾区厨师的植物诱导烹饪现场演示:有机植物咖啡馆的Matthew Guelke说而且古巴厨房的琳娜·马丁内斯n吃纯素和素食食物从克里斯汀的饼干有限公司麻美这场运动的,素食厨师,并参观了由bob.vip 食物转变新鲜的方法塑料自由的未来而且筒仓储藏室
由湾区空气质量管理区主办

零浪费厨师:厨房里没有浪费的空间-视频
这个烹饪工作坊是由烹饪书作者Anne-Marie Bonneau,又名“零浪费厨师”领导的。安妮-玛丽教观众如何制作一种能减少食物浪费、省钱和节约资源的汤:食物本身加上所有用于生产食物的劳动力、水、能源、土地、肥料、种子等。

美好的2022年-参加者通过关心自己的身体和我们的地球来庆祝新年。在这个社区饮食挑战中,个人承诺在2022年伊始吃更多对环境友好的食物。

生存的秘诀(2022年1月27日)-观看视频
这个活动是Acterra社区饮食挑战的一部分,Plantiful新年.你能做些什么来改善你的健康,同时改善我们地球的健康?你想成为一个更健康、更可持续的消费者吗?环境学家和营养学家达纳·埃利斯·亨尼斯博士,公共卫生硕士,注册营养师有答案。我们每天做出的选择会对气候变化、海洋、土地和其他物种产生影响。胡恩的新书,生存秘诀:你可以做些什么来过上更健康、更环保的生活,作为一个指南,帮助你感到有力量在你的生活中为你的健康和环境的健康做出微小的改变。

2021年假日刷新:由你最喜欢的当地厨师制作的季节性和可持续的菜肴(2021年11月7日)-观看视频(附美国手语翻译)
这是一个多文化的秋季节日植物性菜肴庆祝活动。这次活动邀请了两位活动主持人,厨房红颜(Kitchen Confidante)的Liren Baker和FoodGal.com的Carolyn Jung,以及厨师Kenny Annis (Sky Cafe)、Shruti Boddu (Shru’s Kitchen)、Alicia Casas (Jaguar Baker)、Crystal Wahpepah (Wahpepah’s Kitchen)和Martin Yan (Yan Can Cook, Inc.)。在每次烹饪演示中,厨师使用电磁炉,通过讲故事和回答观众提出的问题与客人互动。
由湾区空气质量管理区主办

Just Cooking:与曼德拉食品杂货店合作社的演示和对话(2021年10月12日)-观看视频
Acterra的Gree@Home和“健康的盘子,健康的星球”项目主持了一次关于社会正义和食品正义相关问题的讨论,以及由西奥克兰BIPOC社区领导人领导的解决方案曼德拉超市合作.与会者了解了支持当地食品杂货合作社的重要性,所有人都需要获得新鲜和营养的食物,使用电磁炉顶烹饪,以及制作负担得起的植物性膳食。活动期间,来自曼德拉食品杂货店合作社的杰妮巴·基尔戈尔和尼基亚·杜金演示了如何制作植物奶油玉米粥和香脂蘑菇菜,配上羽衣甘蓝。

五月无肉烹饪:植物乳蛋饼和巧克力慕斯(2021年5月19日)-观看视频
Acterra主持了一个五月无肉烹饪示范,与我们的五月无肉周第三主题一致:减少鸡蛋和乳制品的消费。当晚的厨师是伊莎贝尔·克努德和戴维·戴维森。他们做了美味的植物乳蛋饼和巧克力慕斯。Isbaelle Cnudde是Clorofil戴维森(Davy Davidson)是一名退休的企业家、教育家和国际交流教练,她甚至经营着自己的素食食品公司VegTime。

2021年5月无肉- - - - - -我们的社区通过少吃肉、多吃植物来表达对地球的爱!参与者签署了一项饮食承诺,他们在自己的舒适水平内接近植物性饮食。通过简单易行的饮食改变,整个社区共减少了226.5磅的温室气体!

与Dana Ellis Hunnes进行问答(2021年2月10日)-达纳·埃利斯·亨尼斯博士是加州大学洛杉矶分校(UCLA)菲尔丁公共卫生学院的兼职助理教授,也是加州大学洛杉矶分校罗纳德·里根医学中心的高级营养师。达纳教授营养学、慢性疾病和环境方面的课程。她的研究考察了气候变化、食物选择和粮食安全之间的关系。要观看视频,加入在线社区(链接到Facebook)。

与Reshma Shah博士进行问答(2021年1月11日)- Reshma Shah博士是《营养》一书的合著者,这是一本可靠的、循证的、可获取的资源,适用于父母和家庭,从完全基于植物的到只是对植物感兴趣的。Reshma Shah博士是一名经过委员会认证的儿科医生、母亲、植物性家庭厨师和健康生活教练。她负责斯坦福大学儿科综合医学奖学金的营养课程。除了医学学位,她还有公共卫生硕士学位。要观看视频,加入在线社区(链接到Facebook)。

素食你的方式2021- 2021年,Acterra推出了第一款Veganuary你的方式挑战在新的一年里大步前进。参与者签署了一项饮食承诺,他们在自己的舒适水平内接近植物性饮食。通过简单易行的饮食改变,整个社区共减少了1079.8磅的温室气体!

假日刷新(2020年11月1日)-观看视频
由著名的湾区厨师进行的多文化季节性植物菜的在线烹饪演示
由湾区空气质量管理区主办

看不见的素食电影和小组讨论(2020年9月15日)-观看活动记录在这里,了解更多
由湾区空气质量管理区主办


食品服务专业人员

湾区的食品服务专业人员代表了一个快速增长和有影响力的部门。2018年9月,Acterra的气候友好型烹饪大会在旧金山举行的全球气候行动峰会期间,吸引了200多名与会者,并邀请了知名演讲者和参展商。了解更多

在这次成功活动的基础上,Acterra将举办新的教育活动,为食品服务专业人员实现可操作的目标。请继续关注现场烹饪演示和扩大在线学习机会,以及为餐厅、餐饮供应商和其他专业人士提供更多植物环保菜单或减少食物浪费的承诺活动。


我们想听到你的声音

有关更多信息,与我们的团队联系:healthyplate@acterra.org